Mit seinen Zitronenhainen, Kapernsträuchern und Olivenbäumen ist der Gardasee ein natürliches Gewächshaus in den Alpen. Sein erhabener Schwung aus blauem Wasser zwischen schroffen Klippen verzaubert Italiener und Nordeuropäer gleichermaßen, die elegante Ferienvillen an den Küsten beherbergen und in die umliegenden Berge wandern, um raue Wanderungen und aufregende Mountainbiketouren zu unternehmen. Die Rifugi und Malghe (Berghütten und Bauernhöfe) der Gegend bieten einfache Verpflegung und Unterkunft in großen Steinhütten.
Trotz der Tatsache, dass die Meeresbestände bedroht sind, entdecken kluge Köche in ganz Italien das Gourmet-Potenzial von Süßwasserfischen. Und die Bauernhöfe und Restaurants am Gardasee tragen ihren Teil dazu bei, dass die lokalen Produkte im Umlauf bleiben.
Das Garda-Olivenöl, wegen seines reichen Geschmacks auch „grünes Gold“ genannt, wird vor Ort gepresst, während die Tortellini von Valeggio sul Mincio (zubereitet aus dünnem Blätterteig und gefüllt mit Fleisch, Käse und Gemüse) eine Delikatesse sind, die man unbedingt probieren muss. Das Gleiche gilt für die Sardinen aus der Lombardei, den fein geräucherten Monte Veronese und Steinpilze und Speck aus Trentino-Südtirol sowie den Ricotta aus Bergamo.
Die Landwirte, die die Lebensmittel des Gardasees produzieren, haben sich zur Gründung der Genossenschaft Agraria Riva del Garda zusammengeschlossen, die im Jahr 2000 erneuert wurde, um ihnen bei der Umgestaltung ihrer Betriebe und der Fokussierung auf eine nachhaltige Produktion zu helfen. Sie haben auch damit begonnen, eine Reihe von Workshops und Kochkursen zu organisieren, in denen Besucher lernen, wie man frische Pasta, typische Desserts oder Seefischgerichte zubereitet. bauernhof am gardasee